步骤
- 清洗新鲜贻贝并去掉须，轻轻敲击后丢弃所有仍张开的须。
- 根据包装说明煮意大利面。沥干水并放在一边。
- 在大而深的锅中用中火加热橄榄油。加入大蒜和洋葱，炒至变软并散发出香味。
- 倒入白葡萄酒，煮至沸腾。加入贻贝，盖上锅盖，煮 4-5 分钟，偶尔摇晃锅，直到贻贝张开。丢弃任何仍未张开的贻贝。
- 将贻贝从锅中取出放在一边。将液体留在锅中。
- 将切好的西红柿和辣椒片（如果使用）放入锅中。小火煮 5-7 分钟，直到酱汁略微变稠。用盐和黑胡椒调味。
- 将贻贝放回锅中，轻轻拌入番茄酱。
- 将煮熟的意大利面和酱汁混合，搅拌均匀。
- 趁热上桌，以新鲜的欧芹和磨碎的帕尔马干酪点缀。
