配三文鱼生鱼片和芥末鳄梨的塔丁

配三文鱼生鱼片和芥末鳄梨的塔丁

用这些鲑鱼生鱼片塔丁制作一道美食,上面撒上芥末鳄梨,增添风味。这个简单的食谱将生鱼片级鲑鱼的细腻口感与奶油鳄梨混合芥末,带来辛辣口感。将鲑鱼铺在烤过的酸面包或法棍面包片上,用新鲜香草和少许酸橙点缀。这些塔丁非常适合早午餐、聚会或作为开胃菜,完美融合了质地和风味。从 Pearl Seafoods 订购优质鲑鱼,享受悉尼各地方便、新鲜的送货服务,让您尽情烹饪美食。

食谱信息

份量

35 人

准备时间

35分钟

烹饪时间

15 分钟

难度

缓和

成分

  • 375 克块状酥皮,解冻
  • 1/4 杯(60 毫升)米醋
  • 1 汤匙 味醂 (见注释)
  • 1 1/2 汤匙 生抽
  • 1 茶匙 姜末
  • 400克生鱼片级鲑鱼,切碎
  • 2 杯小水芹(见注释)

芥末鳄梨

  • 2 汤匙 细砂糖
  • 1 个鳄梨的果肉
  • 1 个青柠汁
  • 1 茶匙 芥末酱

步骤

  1. 将烤箱预热至 200°C,在烤盘上铺上烘焙纸。将酥皮擀成 30 厘米 x 20 厘米的矩形。将酥皮纵向切成 5 条,横向切成 7 条,形成 35 个小矩形。将它们排列在准备好的烤盘上,然后用叉子在每个小块上扎洞。再盖上一层烘焙纸,并在其上放上一个厚烤盘。烘烤 10-12 分钟,或直至呈金黄色。取出顶部烤盘和烘焙纸,让塔丁底完全冷却。
  2. 制作牛油果馅料时,将糖和 2 汤匙水倒入小锅中,用小火加热,搅拌直至糖溶解。待其冷却,然后将混合物与牛油果肉、酸橙汁和芥末一起放入搅拌机中搅拌。根据口味调整调味料,然后放在一边。
  3. 在一个小碗里,将米醋、味醂、酱油和姜末混合在一起制成调料。
  4. 上菜时,在每个塔丁饼底上铺一层牛油果混合物,上面放上三文鱼,再用小水芹装饰。上菜前,在每个塔丁饼上淋上一点准备好的调料。

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