甜粘味噌鱼

甜粘味噌鱼

用这个简单的食谱制作美味的甜粘味噌釉鱼。完美平衡了咸味噌、甜釉和嫩鱼,这是一道餐厅品质的菜肴,您可以在家制作。按照我们的分步指南,每次都能获得完美的结果。从 Pearl Seafoods 订购优质海鲜,确保将最新鲜的食材直接送到您在悉尼的家门口。无论是特殊场合还是工作日晚餐,这个食谱一定会让您印象深刻。今天就开始烹饪并享用悉尼最好的海鲜吧!

食谱信息

份量

4 人

准备时间

15 分钟

烹饪时间

20 分钟

难度

缓和

成分

  • 100克白味噌酱
  • 2 汤匙 细砂糖
  • 2 汤匙 米醋
  • 2 汤匙 味醂
  • 2 茶匙 酱油
  • 2 汤匙 米糠油
  • 300 克(1 1/2 杯)茉莉香米
  • 1 汤匙 细碎的新鲜姜
  • 1 汤匙 芝麻,烤过
  • 4 x 150 克解冻的洋枪鱼块
  • 1 把小菜心,切块,横切成两半
  • 1 把小白菜,纵向切成两半
  • 150 克荷兰豆,如果太大就减半
  • 青柠角,供食用

步骤

  1. 在中号平底锅中,混合味噌酱、糖、醋、味醂、酱油和 60 毫升(1/4 杯)水。搅拌至均匀。用中火加热,慢慢煮沸。不盖锅盖,煮约 3 分钟,直至稍微收汁。将混合物倒入碗中,冷却 10 分钟。
  2. 将平底锅擦干净。用中火加热一半的油,然后加入米饭和姜。搅拌并煮 1 分钟,直到米饭均匀裹上油并散发出香味。加入 625 毫升(2 1/2 杯)水并煮沸。调低火候,盖上锅盖,小火煮 12 分钟,或直到水被吸收且米饭变软。加入芝麻,盖上锅盖,放置一旁蒸 10 分钟。
  3. 煮米饭时,将鱼块放入冷却的味噌腌料中,以便裹上酱汁。将剩余的油倒入大锅中,用中高火加热。将鱼从腌料中取出,将腌料放在一边,每面煎 3 至 4 分钟,或直到鱼块完全熟透。将鱼盛入盘中,将保留的腌料倒入锅中。煮沸片刻,然后关火。
  4. 将菜心、白菜和荷兰豆蒸或煮约 1 分钟,或煮至软烂。沥干。
  5. 将米饭分装到碗中,上面放上鱼和蒸青菜即可食用。淋上锅底酱汁,并在旁边放上青柠角。

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