步骤
- 要制作香料混合物，请将藏红花放入小煎锅中，用小火慢慢烘烤约 1 分钟，偶尔搅拌直至散发出香味。用研钵和杵研磨藏红花、辣椒、丁香和八角茴香。将研磨好的香料与混合物混合，然后放在一边。
- 用大火加热两个厚底煎锅。每个锅里铺上烘焙纸（确保烘焙纸不超过锅边）。在每个锅里加入 1 汤匙油，然后将鲷鱼片皮朝下放入锅中。在每个鱼片上撒上 1/2 茶匙香料混合物，并用盐和胡椒调味。盖上锅盖煮约 3 分钟，直至鱼熟透。
- 鱼在烹煮时，将面包片烤一下，并用干净的茶巾包起来保温。将辣椒和西红柿去籽后切片。
- 在每个盘子里放上一半烤面包，然后加入沙拉叶、蛋黄酱和煮熟的鱼。将柠檬切成瓣，挤一些柠檬汁到鱼上。加入切好的辣椒和西红柿，然后在上面放上剩余的面包。将剩余的柠檬瓣放在旁边。