步骤
- 将烤箱预热至 200°C（强风扇 180°C）。在大烤盘上铺上烘焙纸。
- 用叉子将土豆刺穿，然后将其放在准备好的托盘上。将土豆烤 1 小时 20 分钟，或烤到非常软。让它们静置 20 分钟，或直到冷却到可以拿起为止。
- 将每个土豆立起来，切掉顶部三分之一。对剩余的土豆重复此操作。用茶匙挖出每个土豆的果肉，留出 1 厘米的边缘，然后将其放入碗中。从修剪过的顶部挖出果肉，去掉皮。
- 将烟熏鲑鱼、大蒜、细香葱、柠檬皮和 1 杯酸奶油加入碗中的土豆肉中。搅拌均匀，然后用盐和胡椒调味。将鲑鱼混合物舀回挖空的土豆中，然后将其放在准备好的托盘上。再烤 20 分钟，或烤至金黄色。
- 同时，将柠檬汁和剩余的酸奶油混合在一个小碗中。用盐和胡椒调味。
- 将酸奶油混合物淋在土豆馅上，再撒上一些细香葱。即可食用。