天堂虾配姜黄、香草豆和椰子咖喱

天堂虾配姜黄、香草豆和椰子咖喱

学习制作美味的姜黄、香草豆和椰子咖喱,主打天堂虾。这道丰富而美味的食谱非常适合寻求独特风味的海鲜爱好者。从 Pearl Seafoods 订购新鲜的天堂虾,在家制作这道菜。悉尼各地均可送货上门,您可以享受直接送货上门的优质海鲜。这道食谱非常适合家庭聚餐或招待客人,一定会给人留下深刻印象。探索 Pearl Seafoods 的更多食谱和优质海鲜选择,提升您的烹饪体验。

食谱信息

份量

4 人

准备时间

15 分钟

烹饪时间

20 分钟

难度

缓和

成分

  • 500 克天堂虾,去皮、去筋
  • 1 罐(400 毫升)椰奶
  • 1 颗香草豆荚,切开并刮出籽
  • 1 茶匙 姜黄粉
  • 1 汤匙 新鲜姜,磨碎
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 1 个中号洋葱,切碎
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 1 根红辣椒,切片(可选辣度)
  • 1 个青柠汁
  • 盐和胡椒调味
  • 新鲜芫荽叶,用于装饰
  • 蒸米饭,供食用

步骤

  1. 首先剥去天堂虾的皮,去掉虾线。用冷水冲洗,用纸巾拍干,然后放在碗里备用。
  2. 在大煎锅或平底锅中用中火加热 1 汤匙橄榄油。油热后,加入切碎的洋葱,炒 3-4 分钟,直至洋葱变软变透明。
  3. 将蒜末、姜末和红辣椒片(如果使用)放入锅中。经常搅拌,煮 1-2 分钟,直至混合物散发出香味,注意不要烧焦大蒜。
  4. 撒上姜黄粉,搅拌均匀,让洋葱和香料裹上姜黄粉。再煮一分钟,让姜黄的香气散发出来。
  5. 倒入椰奶,然后刮掉香草豆荚上的种子,并将其与空豆荚一起放入锅中。充分搅拌以混合味道。
  6. 将火调至小火,让咖喱底料慢慢煮约 5 分钟,偶尔搅拌以防止粘锅。这一步可让咖喱味道充分渗透。
  7. 将天堂虾放入煮沸的咖喱底料中。轻轻搅拌,让虾裹上酱汁,煮 3-5 分钟,或直到虾变成粉红色并完全煮熟。避免煮得太熟以保持虾的鲜嫩。
  8. 从锅中取出香草豆荚并丢弃。将 1 个青柠的汁挤入咖喱中,用盐和胡椒调味。搅拌均匀。
  9. 将热咖喱盛到蒸好的米饭上,用新鲜的芫荽叶点缀,增添风味,增添亮丽的口感。

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