脆皮澳洲肺鱼配大蒜和香草油

步骤

1. 将烤箱预热至 220°C/200°C 强风扇。在大烤盘上铺上烘焙纸。
2. 将蔬菜放在准备好的托盘上。淋上 1 汤匙油。用盐和胡椒调味。搅拌均匀。烘烤 12 分钟。
3. 同时，用大火加热一个大的不粘煎锅。放入鱼，鱼皮朝下。煎 2 分钟，或直到鱼皮边缘非常脆，中间刚开始变脆。将鱼皮朝上放在托盘上的蔬菜上面。烘烤 4 分钟，或直到鱼刚熟，蔬菜变软。
4. 在小平底锅中用中火加热剩余的油。加入大蒜。搅拌烹饪 1 分钟或直至散发出香味（不要变黄）。加入细香葱和欧芹。烹饪 1 分钟。将锅从火上移开。加入柠檬皮和柠檬汁。用盐和胡椒调味。
5. 将澳洲肺鱼和蔬菜淋上温热的蒜油和香草油即可上桌。