烤巴塔哥尼亚齿鱼串配芥末蛋黄酱

烤巴塔哥尼亚齿鱼串配芥末蛋黄酱

用一丝烟熏味和浓郁的芥末蛋黄酱制作出令人难以抗拒的烧烤巴塔哥尼亚齿鱼串。此食谱非常适合烧烤或特殊聚会,将巴塔哥尼亚齿鱼的丰富黄油质地与浓郁的奶油酱相结合。按照我们的分步说明,每次都能做出完美的菜肴。从 Pearl Seafoods 订购优质、可持续采购的海鲜,并享受悉尼各地的新鲜配送。无论是招待客人还是犒劳自己,此食谱一定会令人印象深刻。今天就用 Pearl Seafoods 提升您的海鲜水平吧!

食谱信息

份量

4 人

准备时间

10 分钟

烹饪时间

5 分钟

难度

简单的

成分

  • 3 x 150 克解冻的洋枪鱼块,去皮
  • ¼ 杯植物油
  • 1茶匙芝麻油
  • 2汤匙柚子汁
  • 盐片和现磨黑胡椒,调味
  • ½ 杯全蛋蛋黄酱
  • 2 茶匙芥末酱,多或少,根据口味
  • 1 根葱,斜切成薄片

步骤

  1. 将解冻后的鳕鱼切成 32 块大小均匀的方块。将 2 块鱼块串在 16 根小烤肉串上,轻轻地处理鱼肉,以免弄碎。
  2. 在一个大浅碗中,将植物油、芝麻油、柚子汁、盐和现磨黑胡椒搅拌在一起。加入烤串,确保它们均匀地裹上腌料。让它们腌制 30 分钟,偶尔翻动以均匀吸收味道。
  3. 腌制鱼的同时,将全蛋蛋黄酱与芥末酱混合。芥末的用量可根据您的口味调整。将蘸酱放在一边,待上桌时即可食用。
  4. 将烧烤架或炭烤盘用中高火预热直至变热。
  5. 将烤串从腌料中取出,放在烤架上。每串每面烤约 1 分钟,旋转烤架,使四面均匀受热。鱼肉应略微焦黄,刚好烤熟。
  6. 将烤好的串肉排入盘中,用切碎的葱点缀。佐以芥末蛋黄酱,供蘸食。

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