步骤

• 1. 将鲍鱼切成 1/4 英寸厚的鱼排，一定要去掉任何非白色的肉，因为这部分往往非常硬。将鱼排放在砧板上，用肉锤敲打，直到变软。
  2. 在一个小碗中，将番茄酱、辣根和酸橙汁搅拌在一起，制成鸡尾酒酱。放入冰箱冷藏直至可以使用。
  3. 将橄榄油放入大号厚底煎锅，用中火加热约 5 分钟。将鸡蛋和牛奶放入浅盘中搅拌均匀。将面包屑放入大号可密封塑料袋中。将鲍鱼排浸入鸡蛋中，然后放入装有面包屑的塑料袋中，摇晃均匀。
  4. 将裹好酱汁的鲍鱼两面煎 3 至 5 分钟，直至呈金黄色。取出放在纸巾上沥干。放在盘子上，用青柠片和欧芹装饰。搭配鸡尾酒酱食用。