传统鲍鱼

用这道简单的菜谱来品尝传统鲍鱼的细腻、柔嫩口感。新鲜鲍鱼以其浓郁的海洋风味而闻名,经过精心烹制,可制成一道令人难忘的菜肴。搭配大蒜、生姜和少许酱油,这道传统菜谱彰显了海洋的独特风味。非常适合特殊场合或在家享用豪华海鲜晚餐,从 Pearl Seafoods 订购优质鲍鱼,可送货至悉尼各地。
Ingredients
- 225克 解冻去壳鲍鱼
- 150克调味干面包屑
- 2 个鸡蛋,打散
- 30毫升牛奶
- 240 毫升橄榄油(煎炸用)
- 120克番茄酱
- 15克辣根
- 5毫升青柠汁
- 切碎的新鲜欧芹作装饰
Method
- 将鲍鱼切成 1/4 英寸厚的鱼排,一定要去掉任何非白色的肉,因为这部分往往非常硬。将鱼排放在砧板上,用肉锤敲打,直到变软。
- 在一个小碗中,将番茄酱、辣根和酸橙汁搅拌在一起,制成鸡尾酒酱。放入冰箱冷藏直至可以使用。
- 将橄榄油放入大号厚底煎锅,用中火加热约 5 分钟。将鸡蛋和牛奶放入浅盘中搅拌均匀。将面包屑放入大号可密封塑料袋中。将鲍鱼排浸入鸡蛋中,然后放入装有面包屑的塑料袋中,摇晃均匀。
- 将裹好酱汁的鲍鱼两面煎 3 至 5 分钟,直至呈金黄色。取出放在纸巾上沥干。放在盘子上,用青柠片和欧芹装饰。搭配鸡尾酒酱食用。