传统鲍鱼

传统鲍鱼

用这道简单的菜谱来品尝传统鲍鱼的细腻、柔嫩口感。新鲜鲍鱼以其浓郁的海洋风味而闻名,经过精心烹制,可制成一道令人难忘的菜肴。搭配大蒜、生姜和少许酱油,这道传统菜谱彰显了海洋的独特风味。非常适合特殊场合或在家享用豪华海鲜晚餐,从 Pearl Seafoods 订购优质鲍鱼,可送货至悉尼各地。

食谱信息

份量

4 人

准备时间

30 分钟

烹饪时间

10 分钟

难度

缓和

成分

    • 225克 解冻去壳鲍鱼
    • 150克调味干面包屑
    • 2 个鸡蛋,打散
    • 30毫升牛奶
    • 240 毫升橄榄油(煎炸用)
    • 120克番茄酱
    • 15克辣根
    • 5毫升青柠汁
    • 切碎的新鲜欧芹作装饰

步骤

  1. 将鲍鱼切成 1/4 英寸厚的鱼排,一定要去掉任何非白色的肉,因为这部分往往非常硬。将鱼排放在砧板上,用肉锤敲打,直到变软。
  2. 在一个小碗中,将番茄酱、辣根和酸橙汁搅拌在一起,制成鸡尾酒酱。放入冰箱冷藏直至可以使用。
  3. 将橄榄油放入大号厚底煎锅,用中火加热约 5 分钟。将鸡蛋和牛奶放入浅盘中搅拌均匀。将面包屑放入大号可密封塑料袋中。将鲍鱼排浸入鸡蛋中,然后放入装有面包屑的塑料袋中,摇晃均匀。
  4. 将裹好酱汁的鲍鱼两面煎 3 至 5 分钟,直至呈金黄色。取出放在纸巾上沥干。放在盘子上,用青柠片和欧芹装饰。搭配鸡尾酒酱食用。

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