柠檬黄油酱炒软壳蟹

柠檬黄油酱炒软壳蟹

炒软壳蟹是一道美味佳肴,烹制后外脆内软,搭配柠檬黄油酱汁。螃蟹调味清淡,然后炒熟,外脆内嫩。这道菜非常适合清淡但又不失奢华的餐点。试试我们的食谱,从 Pearl Seafoods 在线订购软壳蟹,悉尼全境均可快速送货。

食谱信息

份量

2 人

准备时间

5 分钟

烹饪时间

15 分钟

难度

缓和

成分

    • 1/2 杯通用面粉
    • 盐和现磨黑胡椒
    • 4 只大软壳蟹,洗净
    • 1 块(8 汤匙;120 克)无盐黄油,分成几块
    • 1 汤匙沥干的刺山柑
    • 2 汤匙(30 毫升)新鲜柠檬汁(取自一个柠檬)
    • 1 汤匙切碎的平叶欧芹叶和嫩茎

步骤

  1. 在浅碗中,用盐和胡椒粉调味面粉。将螃蟹轻轻地裹上调味面粉。
  2. 在 10 英寸不锈钢煎锅中,用中高火融化 4 汤匙(60 克)黄油,直至起泡。放入螃蟹,壳朝下,煮至变黄变脆,约 3 分钟;小心,因为软壳蟹有时会在锅中爆开。翻转螃蟹,煮至底部变脆变金黄色,约 3 分钟。将螃蟹转移到铺有纸巾的盘子上,用盐轻轻调味。
  3. 将剩余的 4 汤匙 (60 克) 黄油倒入煎锅,融化直至起泡。调至中火,煮至黄油变成中棕色,约 2 分钟。
  4. 加入刺山柑,煮约 1 分钟,直至略微变脆。加入柠檬汁,搅拌均匀,然后关火。
  5. 将欧芹拌入锅中的酱汁中,必要时加盐调味。将螃蟹移入盘中,用勺子将酱汁浇在上面。立即上桌。

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