炸软壳蟹
油炸软壳蟹是一道香脆可口的海鲜佳肴，适合任何场合。这些螃蟹裹上调味面粉，煎至金黄色，配上浓郁的柠檬黄油酱。刺山柑和新鲜欧芹增添了浓郁的风味，这道菜很容易准备，每一口都让人感到酥脆可口。作为主菜或开胃菜，每一口都能享受到海洋的新鲜味道。下次享用海鲜大餐时，从 Pearl Seafoods 订购新鲜的软壳蟹吧。
Ingredients
- 4 只软壳蟹
- 1 夸脱油（煎炸用）或根据需要
- ½ 杯牛奶
- 1 个大鸡蛋
- 1 杯通用面粉
- 盐和胡椒调味
Method
- 提起一只螃蟹上壳的一侧，拉出并丢弃鳃。放下螃蟹壳，在另一侧重复此操作。扭转并拉动，取下底部的尾部。用剪刀剪开眼睛后面，取下脸部。重复此操作，清洗剩余的螃蟹。用冷水彻底冲洗干净的螃蟹，然后用纸巾擦干。
- 将油炸锅中的油加热至 365°F (180°C)。
- 在浅碗中将牛奶和鸡蛋搅拌在一起。在另一个浅碗中混合面粉、盐和胡椒粉。在每只螃蟹上撒少许盐。裹上面粉，抖掉多余的面粉。浸入打好的鸡蛋中。提起，让多余的鸡蛋液滴回碗中。用力压入面粉，使两面都裹上面粉。
- 如果需要，可以分批操作，小心地将螃蟹放入热油中，煎炸至一面呈金黄色，需要 1 至 2 分钟。小心地翻转，再煎炸至另一面呈金黄色，需要 1 至 2 分钟。用纸巾吸干。
