步骤
- 将乌贼管切成厚环,并将触手纵向切成两半(如果包含的话)。
- 将橄榄油倒入一个大而厚的平底锅中,用中火加热。加入洋葱,轻轻炒熟,经常搅拌,炒约 10 分钟,直至洋葱变软。
- 加入大蒜,炒 30 秒,然后加入乌贼。炒 3 分钟,偶尔搅拌,直至呈浅金黄色。
- 倒入葡萄酒,让它沸腾 1-2 分钟。加入西红柿、汤汁或水和辣椒粉。用海盐和现磨黑胡椒调味。
- 将火调至小火,慢火煮 25-30 分钟,使墨鱼变软、酱汁变稠。
- 拌入豌豆,再煮 3 分钟,直至变软。撒上欧芹,即可食用。
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