番茄豌豆乌贼

番茄豌豆乌贼

这道番茄豌豆墨鱼食谱简单却风味十足,适合任何餐点。这道食谱采用 Pearl Seafoods 新鲜嫩滑的墨鱼制成,搭配多汁番茄和甜豌豆,打造出丰盛美味的组合。Pearl Seafoods 将优质海鲜直送到悉尼各地的您家门口,让您在家烹饪美食变得前所未有的简单。立即在线订购,享受最优质的海鲜,同时在自己的厨房里制作令人垂涎欲滴的菜肴。适合任何场合!

食谱信息

份量

4 人

准备时间

15 分钟

烹饪时间

50 分钟

难度

缓和

成分

  • 1 公斤小墨鱼,洗净(请鱼贩这样做,或参见注释)
  • 1/4杯(60毫升)橄榄油
  • 1 个洋葱,对半切开,切成薄片
  • 2 瓣大蒜,压碎
  • 1/2 杯(125 毫升)干白葡萄酒
  • 400 克罐装碎番茄或 400 毫升番茄酱(过筛的番茄:见注释)
  • 1/2 杯(125 毫升)鸡汤或水
  • 1/2 茶匙 淡辣椒粉
  • 1 2/3 杯(200 克)冷冻豌豆
  • 1 汤匙 切碎的平叶欧芹

步骤

  1. 将乌贼管切成厚环,并将触手纵向切成两半(如果包含的话)。
  2. 将橄榄油倒入一个大而厚的平底锅中,用中火加热。加入洋葱,轻轻炒熟,经常搅拌,炒约 10 分钟,直至洋葱变软。
  3. 加入大蒜,炒 30 秒,然后加入乌贼。炒 3 分钟,偶尔搅拌,直至呈浅金黄色。
  4. 倒入葡萄酒,让它沸腾 1-2 分钟。加入西红柿、汤汁或水和辣椒粉。用海盐和现磨黑胡椒调味。
  5. 将火调至小火,慢火煮 25-30 分钟,使墨鱼变软、酱汁变稠。
  6. 拌入豌豆,再煮 3 分钟,直至变软。撒上欧芹,即可食用。

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