鲍鱼炒荞麦面
用 Pearl Seafoods 的新鲜鲍鱼炒荞麦面，做出一道美味又营养的菜肴。此食谱将柔嫩、可持续采购的鲍鱼与质朴的荞麦面相结合，加入清淡的酱油调料和新鲜香草，为您带来难忘的用餐体验。非常适合寻求健康美食的海鲜爱好者。在 Pearl Seafoods 在线订购优质鲍鱼，享受悉尼快速送货服务！
Ingredients
- 4 只冷冻黑边鲍鱼
- 4 瓣大蒜，切丁
- 2 个红辣椒，切丁
- 20 克香肠，切碎
- 柠檬汁
- 1 汤匙 植物油
- 1/4 杯葱，切成小块，将白色部分与绿色部分分开
- 200克干荞麦面
- 1/2 杯用鲣鱼片制成的高汤 – katsuobushi
- 1/2 汤匙 酱油
- 1 汤匙 味醂
- 装饰七味十芥子
Method
- 将鲍鱼放入冰箱过夜，慢慢解冻。
- 把鲍鱼从壳中取出，去掉内脏和喙。
- 用锋利的刀将鲍鱼切成薄片。
- 将大蒜、辣椒、酸橙汁、葱白和鲍鱼片放入密封袋中，放入冰箱腌制 20 分钟。
- 根据包装说明煮荞麦面（通常 6-7 分钟）。用冷水冲洗后备用。
- 在中火上将植物油倒入炒锅，加入切碎的香肠。炒至香肠释放油脂。
- 将鲍鱼中的酸橙汁沥干，并将腌制好的鲍鱼与大蒜、葱和辣椒分开。
- 将大蒜、葱和辣椒与香肠一起放入锅中。炒至香味四溢，确保大蒜不会变黄。
- 加入鲍鱼，翻炒1分钟。
- 将高汤、酱油和味醂放入炒锅，煮沸。
- 将荞麦面和葱绿部分混合在一起。搅拌直至变热。
- 盛入温盘中，并撒上七味粉作为点缀。
