姜黄辣虾配酸奶和黄瓜沙拉

姜黄辣虾配酸奶和黄瓜沙拉

制作一道鲜亮的姜黄辣味大虾，搭配清爽的酸奶和黄瓜沙拉。新鲜大虾浸泡在浓郁的姜黄中，轻轻煎至金黄色。奶油酸奶和爽脆的黄瓜与香料形成清凉对比，使这道菜既均衡又美味。从 Pearl Seafoods 订购优质大虾，享受这道采用最新鲜食材的食谱。悉尼各地送货方便 - 海鲜爱好者的完美选择。

食谱信息

份量

4 人

准备时间

6 小时 25 分钟

烹饪时间

10 分钟

难度

缓和

成分

  • 1 汤匙 葫芦巴籽，磨碎
  • 1 茶匙 葛拉姆马萨拉
  • 1/4 杯（60 克）罗望子酱
  • 1茶匙辣椒粉
  • 3 瓣大蒜，压碎
  • 2茶匙番茄酱
  • 1/2杯（125毫升）橄榄油
  • （约1.4公斤姜黄腌虾，去皮，去筋
  • 1 杯（200 克）天然酸奶
  • 1/3杯（80毫升）柠檬汁
  • 8 块（500 克）曲奇饼，纵向切成四瓣，横向切成两半
  • 1/2 个白洋葱，切成薄片
  • 1 杯留兰香叶

步骤

  1. 将葫芦巴、姜黄、葛拉姆马萨拉、罗望子泥、辣椒、大蒜、番茄酱和 100 毫升橄榄油混合在中型碗中。用盐和 1/4 茶匙黑胡椒粉调味。加入虾，搅拌均匀。用保鲜膜覆盖，冷藏过夜腌制。
  2. 将 8 根竹签浸泡在水中 10 分钟。将虾串在竹签上。将烧烤盘或炭烤盘预热至高温。放入串好的虾，每面煎 2-4 分钟或直至完全熟透。
  3. 同时，将酸奶和 1/4 杯（60 毫升）柠檬汁倒入小碗中，加入适量盐和胡椒粉调味。将大虾、洋葱和薄荷倒入大碗中，轻轻搅拌均匀。将大虾与黄瓜沙拉和酸奶酱一起上桌。