虎虾佐 Chermoula 黄油

虎虾佐 Chermoula 黄油

体验虎虾搭配 Chermoula 黄油的鲜美风味，这道菜将新鲜虾的甜味与浓郁的草本酱汁相结合。Chermoula 是一种北非腌料，由新鲜香草、香料、大蒜和柠檬制成，可增强虾的天然味道，带来美味芳香的体验。此食谱准备起来很快，非常适合平日晚餐或特殊场合。将其与您最喜欢的配菜搭配，即可享用一顿完整的大餐。享受新鲜海鲜送货上门的奢华，在家中享受美食体验。

食谱信息

份量

4 人

准备时间

1小时30分钟

烹饪时间

10 分钟

难度

缓和

成分

  • 125克无盐黄油，软化
  • 1 根长红辣椒，去籽并切碎，再切成薄片，备用
  • 1 瓣大蒜，切碎
  • 1 汤匙 柠檬皮，磨碎
  • 2 茶匙 孜然粉
  • 1 茶匙 甜辣椒粉
  • 1/3 杯 芫荽叶，切碎，另加整片叶子以作佐餐
  • 1 杯（200 克）蒸粗麦粉
  • 2 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 青虎虾 12 只（带壳）
  • 1 个小红洋葱，切成薄片

步骤

  1. 制作 chermoula 黄油时，将软化的黄油、切碎的辣椒、大蒜、柠檬皮、孜然粉、甜辣椒粉和香菜碎各一半放入小型食品加工机中。搅拌均匀。将一张 30 厘米长的烘焙纸放在工作台上，将黄油混合物涂在上面，然后将其做成 12 厘米长的圆木。将烘焙纸卷起，将两端扭紧固定。冷藏 1 小时或直至变硬。
  2. 将粗麦粉、剩余的柠檬皮、孜然、辣椒粉和 1 茶匙海盐放入碗中。将 1 杯 (250 毫升) 沸水倒入混合物中，盖上茶巾，静置 15 分钟或直至液体被吸收。
  3. 同时，在煎锅或炒锅中用大火加热特级初榨橄榄油。给虎虾调味，煮 3-4 分钟，翻一次身，直到虾变成粉红色。将冷冻的 chermoula 黄油切成四片 3 厘米厚的块，放入锅中，翻动虾使它们裹上酱汁。
  4. 用叉子将粗麦粉弄松，然后拌入切片红洋葱和剩余的芫荽。将粗麦粉分装到盘子中，上面放上虾，再用切片辣椒和整片芫荽叶点缀。