德克萨斯烟熏比目鱼

德克萨斯烟熏比目鱼

享受德克萨斯烟熏比目鱼的浓郁风味,这道菜突出了 Pearl Seafoods 新鲜比目鱼的细腻口感。这道菜完美融合了香料和烟熏味,为您带来难忘的用餐体验。这道菜非常适合烧烤聚会或休闲家庭晚餐,既简单又美味。从 Pearl Seafoods 在线订购优质比目鱼,让您的海鲜大餐更上一层楼,悉尼各地均可方便送货。

食谱信息

份量

2 人

准备时间

15 分钟

烹饪时间

30 分钟

难度

缓和

成分

    • 1 整条比目鱼
    • 1 个柠檬,对半切开
    • 黑胡椒粉
    • 2 汤匙切碎的新鲜莳萝
    • 1汤匙橄榄油
    • 1 杯木屑,浸泡

步骤

  1. 将烟熏炉预热至高温,约 175°C (350°F)。如果使用烤架,请准备间接加热。注意:此食谱不适用于燃气烤架。
  2. 清洗整条比目鱼并去鳞,如果需要的话,可以保留鱼头以便展示。用锋利的刀在鱼身上斜切 3 或 4 个口子,口子大小足以放入柠檬片。
  3. 将半个柠檬切成薄片。在比目鱼上抹上一层薄薄的橄榄油,再将剩下的半个柠檬挤在上面,用黑胡椒调味。
  4. 将 1 汤匙切碎的新鲜莳萝压入鱼缝中,并将柠檬片牢牢插入。
  5. 将比目鱼放在一大块铝箔上,将铝箔的两侧向上折叠以包裹鱼身,形成一个临时的包装袋,但暂时保持打开状态。
  6. 将鱼放在熏烤架或烤架上,在炭火上放一把浸湿的木屑。盖上盖子,熏鱼约 10 分钟。
  7. 熏制后,你可以封上铝箔包,然后将鱼直接放在火上加热,但为了达到最佳效果,请继续熏制直至完全煮熟。当鱼用叉子轻松剥落时,就表示已经煮熟了。
  8. 小心地用箔纸作为手柄将鱼从烤架上取下,并在上桌前用剩下的新鲜莳萝装饰。

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