泡菜蒸扇贝

泡菜蒸扇贝

精致的蒸扇贝搭配酸辣的中国腌菜，令人垂涎欲滴，这道菜为您的餐桌带来了一股浓郁的风味和新鲜感。这道菜突出了扇贝的天然甜味，与腌菜的咸酸味完美平衡，营造出和谐的用餐体验。无论您是举办晚宴还是准备特别的饭菜，这道菜都是一道亮眼的菜。采用 Pearl Seafoods 采购的优质生鱼片级扇贝，您将享受到新鲜送到您悉尼家门口的卓越品质。这道简单、优雅的菜谱旨在令人印象深刻，让您的烹饪水平更高。

食谱信息

份量

6 人

准备时间

25 分钟

烹饪时间

10 分钟

难度

缓和

成分

  • 1/2 茶匙 芝麻油
  • 1 汤匙 花生油
  • 1 汤匙 姜末
  • 2 瓣大蒜，切碎
  • 1 小红辣椒，去籽，切碎
  • 1/3杯（80毫升）酱油
  • 24 颗半壳扇贝
  • 芫荽叶，供食用

中国泡菜

  • 100毫升米醋
  • 2 汤匙 细砂糖
  • 1/2 个红洋葱，切成薄片
  • 1 根胡萝卜，切成火柴棒状
  • 1/2 根黎巴嫩黄瓜，去籽，切成火柴棍状

步骤

  1. 对于蔬菜，将醋和糖放入锅中。煮沸，搅拌使糖溶解。将火调至小火并煮 2 分钟。加入蔬菜，关火并放在一边冷却。
  2. 在大火上将油倒入锅中，加入姜、蒜和辣椒，翻炒几秒钟。取出，然后放入碗中，加入酱油和 1/4 杯（60 毫升）水。
  3. 将扇贝单层放入 2 个大竹蒸笼中。上面浇上酱汁，然后叠好蒸笼，盖上盖子，在炒锅或大锅中用沸水蒸 5 分钟或直至刚熟。
  4. 每个盘子里放4个扇贝，然后上面放上蔬菜和香菜。