步骤
- 去掉鲑鱼皮并丢弃。小心地去掉鱼肉，去掉细小的鱼刺。将鲑鱼肉放入大碗中，轻轻地切成大块。
- 将鲜奶油、蛋黄酱、大蒜、莳萝和柠檬汁加入鳟鱼中。轻轻搅拌均匀，必要时可调整柠檬汁的用量。用盐和胡椒调味。
- 将混合物均匀地倒入八个 1/2 杯罐中。抹平每个罐子的表面，盖上盖子或保鲜膜。放入冰箱至少 24 小时，以使其凝固并产生味道。
- 将烤架预热至高温。将一半法棍面包片放在烤盘上，每面烤 1-2 分钟，或烤至烤熟。将剩余的法棍面包片重复上述步骤。
- 在每个锅上放一些莳萝枝。搭配烤过的法棍面包片、柠檬角和腌莳萝黄瓜一起食用。