步骤
- 制作辣椒姜汁调料时，在小平底锅中用小火加热油。加入姜、葱和辣椒，边煮边搅拌 3 分钟或直至变软。加入糖和醋，直至糖溶解，然后小火煮 5 分钟，使醋味更醇厚。加入 2 汤匙水，煮沸。关火，然后加入酱油、鱼露和酸橙汁。放在一边冷却。
- 做沙拉时，将牛油果切成薄片。将黄瓜纵向切成两半，去籽，然后斜切成薄片。将牛油果、黄瓜、坚果、香葱和青柠汁放入大碗中，轻轻搅拌均匀。
- 将芝麻和茴香籽放在盘子里混合，撒上适量现磨黑胡椒调味。将每片金枪鱼压入种子混合物中，翻面，让另一面也裹上种子混合物。对剩余的金枪鱼重复上述步骤。
- 在大煎锅中，用中高火加热油。将金枪鱼煎至两面各 1 分 30 秒至五分熟，或煎至您喜欢的熟度。
- 将沙拉分装到盘子里，淋上调料。将金枪鱼切片，放在沙拉旁边。上桌前淋上额外的调料。