扇贝配辣椒和蒜泥蛋黄酱

扇贝配辣椒和蒜泥蛋黄酱

用辣椒和蒜泥蛋黄酱烹制一道美味而优雅的扇贝菜肴。甜咸适中的辣椒与嫩煎扇贝完美搭配，而奶油蒜泥蛋黄酱则增添了浓郁的蒜香。此食谱非常适合特殊场合或家庭美食。Pearl Seafoods 提供新鲜、高品质的扇贝，确保最佳效果。遵循这个简单而美味的食谱，在舒适的家中享用餐厅品质的美食。从 Pearl Seafoods 在线订购优质扇贝，送货范围覆盖悉尼。

食谱信息

份量

2 人

准备时间

15 分钟

烹饪时间

15 分钟

难度

缓和

成分

  • 12 个新鲜扇贝，洗净
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 1 个中号红洋葱，切成薄片
  • 1 个红甜椒，切成薄片
  • 1 个黄甜椒，切成薄片
  • 2 瓣大蒜，切碎
  • 1/2 茶匙 干牛至
  • 1/4 茶匙 烟熏辣椒粉
  • 1/2 杯碎番茄
  • 盐和胡椒，调味
  • 1/4 杯蒜泥蛋黄酱
  • 新鲜欧芹，切碎（装饰用）

步骤

  1. 在大煎锅中用中火加热 1 汤匙橄榄油。加入切片红洋葱和甜椒，煮约 5-7 分钟直至变软。
  2. 将蒜末、干牛至叶、烟熏辣椒粉和碎番茄放入煎锅。搅拌并继续煮 5-7 分钟，让酱汁稍微变稠。用盐和胡椒调味。
  3. 在烹制 peperonata 的同时，将剩余的橄榄油倒入另一个锅中，用大火加热。用盐和胡椒粉调味扇贝，然后煎两面约 2 分钟，直至呈金黄色并煎熟。
  4. 将 peperonata 盛入盘中，将煎好的扇贝放在上面，淋上蛋黄酱。用新鲜切碎的欧芹装饰。
  5. 立即上桌并享用配有辣椒粉和蒜泥蛋黄酱的美味扇贝！