步骤
- 在一锅沸水中煮土豆 15-20 分钟,或煮至软烂。沥干水分,用黄油捣碎,直至几乎光滑。调味。
- 将面包屑、鲑鱼碎、葱、柠檬皮和柠檬汁以及鸡蛋加入土豆混合物中。充分搅拌并稍稍冷却。做成 8 个椭圆形馅饼,滚入面粉中,抖掉多余的面粉。
- 在大煎锅中用大火加热油。将肉饼分两次煎 5-6 分钟,翻一次面,直至呈金黄色并煎透。用纸巾吸干油。
- 制作酸豆蛋黄酱:将蛋黄酱、酸奶油、酸豆和少许切碎的莳萝混合在一起。备用。
- 将鲑鱼饼与刺山柑蛋黄酱一起上桌,并搭配新鲜的沙拉。
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