藏红花虾鱿鱼烩饭

藏红花虾鱿鱼烩饭

学习如何制作藏红花虾鱿鱼烩饭,这是一道非常适合海鲜爱好者的豪华菜肴。这道菜使用鲜嫩的虾和鱿鱼,带来丰富而美味的体验。从 Pearl Seafoods 订购新鲜的虾和鱿鱼可获得最佳效果。悉尼各地均可送货上门,在家制作餐厅品质的菜肴从未如此简单。这道菜非常适合特殊场合或美食晚餐,不容错过。访问 Pearl Seafoods 了解更多菜谱,并将优质海鲜送到您家门口。

食谱信息

份量

4 人

准备时间

15 分钟

烹饪时间

25 分钟

难度

缓和

成分

    • 300 克虾,去皮、去筋
    • 200克鱿鱼,洗净后切成圈
    • 1 杯 Arborio 米
    • 1 升鸡汤或海鲜汤,加热
    • 1 个小洋葱,切碎
    • 2 瓣大蒜,切碎
    • 1/2 杯干白葡萄酒
    • 1/4 茶匙藏红花丝,浸泡在 2 汤匙温水中
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 2 汤匙 黄油
    • 盐和胡椒调味
    • 新鲜欧芹,切碎(装饰用)
    • 磨碎的帕尔马干酪(可选,用于上菜)

步骤

  1. 剥虾壳,去虾线,洗净鱿鱼,切成圈,用纸巾拍干,备用。
  2. 用小火将鸡肉或海鲜汤放入锅中加热。整个烹饪过程都要保持温度。
  3. 在大锅中用中火加热 2 汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱,煮至变软,约 3-4 分钟。
  4. 加入蒜末,炒 1 分钟,不断搅拌以避免烧焦。
  5. 将 Arborio 大米搅拌并烘烤 2-3 分钟,直至米粒呈浅透明状。
  6. 倒入白葡萄酒并搅拌直至被米饭完全吸收。
  7. 将藏红花丝和浸泡液加入锅中,搅拌混合。
  8. 开始加入温汤,一次一勺,不断搅拌,让液体被吸收后再加入更多。重复操作,直到米饭呈奶油状并有嚼劲,大约需要 18-20 分钟。
  9. 在另一个锅中,用中火融化 1 汤匙黄油。加入虾和鱿鱼,煮 2-3 分钟或直到刚好变软。用盐和胡椒调味。
  10. 将煮熟的海鲜和剩余的黄油一起倒入烩饭中,轻轻搅拌均匀。
  11. 品尝并根据需要用盐和胡椒调味。
  12. 趁热上桌,以切碎的欧芹和可选的磨碎的帕尔马干酪点缀。

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