步骤
- 在一个小碗中，混合黄油和压碎的大蒜，并用盐调味。将 1 个柠檬切成两半，然后将一半切成 4 片，另一半保留。将一片柠檬、一枝迷迭香和一勺黄油混合物放入每个鳟鱼腹腔内。用 2 片火腿包裹每条鳟鱼，然后淋上 3 茶匙橄榄油并涂抹均匀。用胡椒调味。
- 将剩下的 2 个柠檬切成两半，在切面上淋上 1 茶匙橄榄油。用盐和胡椒调味。
- 将保留的半个柠檬榨汁放入碗中。加入醋、切碎的辣椒和剩余的橄榄油。调味并加入西葫芦丝，轻轻搅拌均匀。静置 10 分钟，让味道散发出来。
- 给烧烤炉涂油并预热至中高温。烤鳟鱼，偶尔翻动，约 8 分钟或直至熟透。将鳟鱼盛到盘子里。将柠檬切成两半，肉面朝下，烤 2 分钟或直至烧焦并焦糖化。
- 上菜前，将薄荷和莳萝加入西葫芦混合物中，搅拌均匀。将西葫芦沙拉与鳟鱼和烤柠檬片一起放在盘子上。
