步骤
- 将虾肉（切成小块）、煮熟的粉丝、新鲜的香菜、薄荷、切丝的生菜和切丝的胡萝卜放入碗中。
- 将酱油、鱼露、芝麻油和酸橙汁加入混合物中。搅拌均匀，将所有成分混合。品尝并根据需要调整调味料。
- 准备一浅碗温水，用来泡米纸。将每张米纸泡在温水中 5-10 秒，直到变软但不要太软。
- 将软化的米纸平放在干净的表面上。将一勺虾混合物放在中间，边缘留出足够的空间以便折叠。
- 将米纸的两侧折叠起来，从底部紧紧卷起，形成春卷。将剩余的皮和馅料重复上述步骤。
- 在煎锅中用中火加热植物油。将春卷分批煎炸，每面煎炸 2-3 分钟，直至金黄酥脆。
- 将春卷从锅中取出，放在纸巾上沥干多余的油。趁热上桌，撒上辣椒片作为点缀（可选）和您选择的蘸酱。