洛克菲勒牡蛎
尽享洛克菲勒牡蛎的奢华口味，这道永恒经典将新鲜牡蛎提升到新的高度。这道菜以多汁的牡蛎为特色，用黄油、大蒜、香草和酥脆的面包屑和奶酪混合物烘烤而成。洛克菲勒牡蛎非常适合特殊场合或作为美食开胃菜，一定会给您的客人留下深刻印象。从 Pearl Seafoods 订购新鲜牡蛎，可快速配送至悉尼各地，确保顶级食材，让您在家中享受难忘的用餐体验。
Ingredients
- 4 颗法国葱，去皮并切碎
- 1 把西洋菜，摘下嫩枝，清洗并晾干
- 1 杯松散切碎的新鲜欧芹
- 60克无盐黄油
- 175 克无皮培根片，去掉多余脂肪并切碎
- 60毫升（1/4杯）白葡萄酒
- 1 茶匙 甜辣椒粉
- 90 克（1 1/4 杯）新鲜面包屑（由隔夜面包制成）
- 岩盐，供食用
- 36 只半壳悉尼岩牡蛎
- 额外的西洋菜枝，用于上菜
Method
- 将切碎的青葱、西洋菜和欧芹放入食品加工机的碗中，搅拌至顺滑。
- 在一个大煎锅中，用中火加热 20 克无盐黄油。加入切碎的培根，偶尔搅拌，煎 6 分钟，或煎至酥脆金黄。用漏勺将培根转移到铺有纸巾的盘子中。
- 将西洋菜混合物倒入锅中，偶尔搅拌，煮 2 分钟。倒入白葡萄酒，撒上辣椒粉。煮 5 分钟或直至葡萄酒蒸发。将混合物倒入碗中。
- 用纸巾将煎锅擦干净。用中火加热锅中剩余的黄油。加入新鲜面包屑，偶尔搅拌，煮 5 分钟或直至酥脆。倒入碗中。
- 将烤架预热至高温。将岩盐放在耐热的盘子上，将牡蛎放在上面。将西洋菜混合物均匀地撒在牡蛎上，然后在上面撒上脆培根和面包屑。在烤架下烤 8 分钟，或直到面包屑呈金黄色。上菜前用西洋菜装饰。
