步骤
- 将切碎的青葱、西洋菜和欧芹放入食品加工机的碗中,搅拌至顺滑。
- 在一个大煎锅中,用中火加热 20 克无盐黄油。加入切碎的培根,偶尔搅拌,煎 6 分钟,或煎至酥脆金黄。用漏勺将培根转移到铺有纸巾的盘子中。
- 将西洋菜混合物倒入锅中,偶尔搅拌,煮 2 分钟。倒入白葡萄酒,撒上辣椒粉。煮 5 分钟或直至葡萄酒蒸发。将混合物倒入碗中。
- 用纸巾将煎锅擦干净。用中火加热锅中剩余的黄油。加入新鲜面包屑,偶尔搅拌,煮 5 分钟或直至酥脆。倒入碗中。
- 将烤架预热至高温。将岩盐放在耐热的盘子上,将牡蛎放在上面。将西洋菜混合物均匀地撒在牡蛎上,然后在上面撒上脆培根和面包屑。在烤架下烤 8 分钟,或直到面包屑呈金黄色。上菜前用西洋菜装饰。