摩洛哥海鲜拼盘配柑橘薄荷珍珠蒸粗麦粉

摩洛哥海鲜拼盘配柑橘薄荷珍珠蒸粗麦粉

用摩洛哥海鲜拼盘搭配柑橘和薄荷珍珠蒸粗麦粉来提升您的餐点!这道充满活力的菜肴将 Pearl Seafoods 的优质海鲜与新鲜柑橘和薄荷蒸粗麦粉相结合,创造出色彩缤纷、风味十足的菜肴。这道拼盘非常适合海鲜爱好者,融合了大胆的摩洛哥风味,非常适合分享。从 Pearl Seafoods 在线订购优质海鲜,送货到悉尼各地,在家享受这道清爽、易于制作的菜肴!

食谱信息

份量

8 人

准备时间

50 分钟

烹饪时间

30 分钟

难度

缓和

成分

  • 4 片 洗净的鱿鱼头盖
  • 32 只中号摩洛哥腌虾,去皮(保留虾尾),去筋
  • 4 片(共 800 克)紧实的白鱼片,切成 5 厘米的块
  • 2 汤匙切碎的新鲜迷迭香叶
  • 2 茶匙 细磨柠檬皮
  • 2 茶匙甜辣椒粉
  • 1 茶匙 辣椒片
  • 1/2 茶匙 姜黄粉
  • 4 瓣大蒜,压碎
  • 1/3 杯特级初榨橄榄油
  • 柠檬角,用于佐餐

    柑橘薄荷珍珠蒸粗麦粉

  • 1 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 1 个棕色洋葱,切碎
  • 2 x 250 克珍珠粗麦粉包
  • 2杯鸡汤
  • 2杯橙汁
  • 1 杯冷冻豌豆
  • 1 把芦笋,切成三份
  • 1 个柠檬,去皮
  • 1 个橙子,去皮
  • 1/3 杯切碎的新鲜薄荷叶
  • 1/3杯柠檬汁

步骤

  1. 将鱿鱼头纵向切成两半。斜着切开内肉,切成 4 厘米宽的块。将鱿鱼头和虾、鱼一起放入大玻璃碗或陶瓷碗中。在另一个碗中,混合迷迭香、柠檬皮、辣椒粉、辣椒片、姜黄、大蒜和油。用胡椒调味,加入海鲜中,搅拌均匀。盖上盖子,冷藏 15 分钟,让味道散发出来。
  2. 同时,准备柑橘薄荷珍珠粗麦粉。在大型厚底平底锅中用中高火加热油。加入洋葱,搅拌烹饪 5 分钟或直至变软。加入粗麦粉、汤料和橙汁,煮至沸腾。调至小火,盖上锅盖,煮 8-10 分钟,在烹饪的最后 4 分钟加入豌豆和芦笋,或直至粗麦粉变软。关火,加入柠檬和橙皮,搅拌均匀。
  3. 将涂了油的烧烤架用中火加热。将鱼两面各烤 3-4 分钟,或烤至刚熟。将虾和鱿鱼翻面烤 2-3 分钟,直至虾变粉红色,鱿鱼烤熟。
  4. 将薄荷和柠檬汁加入粗麦粉混合物中,搅拌均匀。将粗麦粉盛入盘中,上面放上海鲜。用盐和胡椒调味。配上柠檬角即可食用。

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