龙虾烩饭

龙虾烩饭

用一份丰盛的龙虾烩饭犒劳自己,鲜嫩的龙虾肉搭配奶油味的 Arborio 米饭,创造出一道丰富而奢华的菜肴。这道菜将龙虾的甜味与新鲜香草和白葡萄酒的浓郁风味相结合,非常适合特殊场合或舒适的晚餐。这道烩饭制作简单而精致,一定会给人留下深刻印象。从 Pearl Seafoods 订购新鲜龙虾,可快速送达悉尼各地,确保您的餐点采用最高品质的食材。

食谱信息

份量

6 人

准备时间

10 分钟

烹饪时间

40分钟

难度

缓和

成分

  • 2 只煮熟的东部岩龙虾,切开
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 1.25 升(5 杯)鸡汤
  • 30克无盐黄油
  • 1 个小洋葱,切碎
  • 250克葡萄番茄
  • 2 杯(440 克)意大利米
  • 200毫升干白葡萄酒
  • 1/2 杯撕碎的罗勒叶
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 1/4 杯 帕尔马干酪碎,再加一些碎末备用

步骤

  1. 把龙虾肉剥下来,切成大小合适的块,保留龙虾壳以备后用。
  2. 在平底锅中,用中低火加热橄榄油。加入龙虾壳,煮 1-2 分钟。倒入鸡汤,煮沸。调低火候,慢炖 5 分钟。滤干汤汁,再慢炖。
  3. 在煎锅中,用小火融化黄油。加入切碎的洋葱,煮 1-2 分钟,直到洋葱变软。加入葡萄番茄,再煮 1-2 分钟,直到它们开始变软。加入意大利米,搅拌均匀,使米粒裹上酱汁。倒入白葡萄酒,煮 2-3 分钟,直到葡萄酒被吸收。
  4. 每次将一勺汤汁加入米饭中,等汤汁被米饭吸收后再加入下一勺。继续此过程,不断搅拌,约 20 分钟,或直到所有液体都被吸收,米饭煮熟但仍然硬邦邦的。
  5. 轻轻拌入龙虾块、撕碎的罗勒叶、柠檬汁和磨碎的帕尔马干酪。用海盐和现磨黑胡椒调味。将烩饭分装到盘子中,并在上面撒上额外的帕尔马干酪屑。

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