龙虾米粉汤

龙虾米粉汤

用鲜嫩的龙虾、新鲜的米粉和香气扑鼻的汤汁制作一道令人舒心的龙虾米粉汤。这道菜适合任何季节，将优质海鲜与正宗风味相结合。无论是家庭聚餐还是特殊场合，这道菜谱都能为您的餐桌带来温暖和精致。Pearl Seafoods 提供悉尼各地配送的优质龙虾，让您在家中轻松制作这道美味的汤。遵循我们的简单食谱，用悉尼最好的海鲜提升您的用餐体验。

食谱信息

份量

6 人

准备时间

20 分钟

烹饪时间

1小时20分钟

难度

缓和

成分

  • 1 只煮熟的西部岩龙虾，去掉肉，切片，保留壳
  • 50克 虾米 (见注)
  • 1 根柠檬草茎，捣碎
  • 3 片青柠叶，去掉内茎，切碎（见注释）
  • 3厘米姜片，磨碎
  • 200克宽米粉
  • 200毫升椰奶
  • 2 汤匙 味醂 (见注释)
  • 2 汤匙 鱼露
  • 1 汤匙 棕榈糖 (见注释) 或红糖
  • 取 1 个青柠汁，再加一些青柠角以作佐餐
  • 2 根长红辣椒和 2 根长青辣椒，去籽，切成薄片，另加一些备用
  • 100 克蛇豆（见注释）或青豆，切成 5 厘米长，焯水
  • 1 杯泰国罗勒叶（见注释），用于上菜

步骤

  1. 将龙虾壳、虾、柠檬草和青柠放入锅中，加入 1.5 升（6 杯）水。煮沸，然后调至小火，慢炖 1 小时。加入姜并搅拌。
  2. 将米粉用热水浸泡 10 分钟或直至变软。沥干后均匀地分装到 6 个碗中。
  3. 将汤汁滤出，倒入干净的锅中，用小火加热。加入椰奶、味醂、鱼露、糖、酸橙汁和辣椒，搅拌均匀。加热并根据需要调整调味料。
  4. 在面条上放上龙虾肉和豆子，然后倒入热汤。上桌前用泰国罗勒、辣椒和青柠角装饰。