龙虾米粉汤

龙虾米粉汤

用鲜嫩的龙虾、新鲜的米粉和香气扑鼻的汤汁制作一道令人舒心的龙虾米粉汤。这道菜适合任何季节,将优质海鲜与正宗风味相结合。无论是家庭聚餐还是特殊场合,这道菜谱都能为您的餐桌带来温暖和精致。Pearl Seafoods 提供悉尼各地配送的优质龙虾,让您在家中轻松制作这道美味的汤。遵循我们的简单食谱,用悉尼最好的海鲜提升您的用餐体验。

食谱信息

份量

6 人

准备时间

20 分钟

烹饪时间

1小时20分钟

难度

缓和

成分

    • 1 只煮熟的西部岩龙虾,去掉肉,切片,保留壳
    • 50克 虾米 (见注)
    • 1 根柠檬草茎,捣碎
    • 3 片青柠叶,去掉内茎,切碎(见注释)
    • 3厘米姜片,磨碎
    • 200克宽米粉
    • 200毫升椰奶
    • 2 汤匙 味醂 (见注释)
    • 2 汤匙 鱼露
    • 1 汤匙 棕榈糖 (见注释) 或红糖
    • 取 1 个青柠汁,再加一些青柠角以作佐餐
    • 2 根长红辣椒和 2 根长青辣椒,去籽,切成薄片,另加一些备用
    • 100 克蛇豆(见注释)或青豆,切成 5 厘米长,焯水
    • 1 杯泰国罗勒叶(见注释),用于上菜

步骤

  1. 将龙虾壳、虾、柠檬草和青柠放入锅中,加入 1.5 升(6 杯)水。煮沸,然后调至小火,慢炖 1 小时。加入姜并搅拌。
  2. 将米粉用热水浸泡 10 分钟或直至变软。沥干后均匀地分装到 6 个碗中。
  3. 将汤汁滤出,倒入干净的锅中,用小火加热。加入椰奶、味醂、鱼露、糖、酸橙汁和辣椒,搅拌均匀。加热并根据需要调整调味料。
  4. 在面条上放上龙虾肉和豆子,然后倒入热汤。上桌前用泰国罗勒、辣椒和青柠角装饰。

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