大虾叻沙

大虾叻沙

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食谱信息

份量

4 人

准备时间

15 分钟

烹饪时间

20 分钟

难度

缓和

成分

  • 500 克大虾,去皮、去筋
  • 200克 米粉
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 1 个洋葱,切碎
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 1 汤匙 姜,磨碎
  • 2 汤匙 红咖喱酱
  • 400毫升椰奶
  • 750毫升鸡汤或蔬菜汤
  • 1 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 鱼露
  • 1-2 茶匙 糖 (适量)
  • 1 个青柠,榨汁
  • 新鲜芫荽,切碎(装饰用)
  • 1 根红辣椒,切片(装饰用,可选)

步骤

  1. 根据包装说明煮米粉,然后沥干并放在一边。
  2. 在大锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱,炒 3-4 分钟,直至变软。
  3. 将蒜末和姜末放入锅中,继续翻炒 1-2 分钟,直至散发出香味。
  4. 加入红咖喱酱并搅拌,煮 1-2 分钟以释放味道。
  5. 倒入椰奶、鸡汤或蔬菜汤、酱油、鱼露和糖。煮至沸腾,偶尔搅拌。让汤煮 5-7 分钟。
  6. 将虾放入汤中煮 3-4 分钟,或直到变成粉红色并完全煮熟。
  7. 加入青柠汁,搅拌,然后品尝,并根据需要用盐、胡椒或更多的糖来调味。
  8. 上菜时,将煮好的米粉放入碗中,将虾叻沙盛在上面。用新鲜的芫荽和红辣椒片点缀。