步骤
- 制作蒜香蛋黄酱调料：将蛋黄、芥末、凤尾鱼、大蒜和柠檬汁放入食品加工机。搅拌至顺滑。在电机运转时，缓慢地以细流、稳定的速度加入油，直至混合物变稠变白。用盐和胡椒调味。
- 将土豆放入中号平底锅煮 8 分钟。加入豆子，再煮 2 分钟，或煮至豆子都变软。在冷水下冲洗，然后沥干。
- 在另一个平底锅中，将鹌鹑蛋煮 2 分钟，煮至半软，或煮至你喜欢的程度。在冷水下冲洗，剥壳，然后放在一边。
- 用大火加热炭烤盘。在金枪鱼排上刷橄榄油，撒上盐和胡椒粉。每面煎 1 分钟，至半熟或根据您的喜好。静置 5 分钟，然后切成 2 厘米的块。
- 将土豆、豆子、辣椒、萝卜、西红柿和刺山柑摆入盘中。将鸡蛋切成两半，与金枪鱼一起放入沙拉中。淋上蒜泥蛋黄酱即可食用。