步骤
- 准备鳄梨乳液：在食品加工机中，混合鳄梨、青柠皮、青柠汁和烟熏辣椒粉。搅拌约 2 分钟，偶尔停下来刮下碗边的面糊，直到非常光滑。用盐和胡椒调味。将乳液倒入小碗中，将保鲜膜直接压在表面。冷藏最多 8 小时或直到准备食用。
- 组装蟹肉卷：戴上干净的橡胶手套。将蟹腿从关节处掰断，然后用厨房剪刀沿蟹壳长度方向剪开，然后把蟹腿掰开。将蟹肉切成大块，去掉蟹壳。将较大的蟹腿肉横切成 2.5 厘米的块。将关节处的蟹肉也切成大块。
- 使用蔬菜削皮刀，从黄瓜的一侧切出长而薄的片状，避免去籽芯。丢弃前几片，然后在另一侧重复此操作，总共切出 12 片。将每片横向切成两半。
- 将 6 块黄瓜片平放在工作台上。在每块黄瓜片的一端放上一块螃蟹或一小捆螃蟹，然后在螃蟹上面放上一撮切成细丝的萝卜。将黄瓜片卷紧，包住馅料，做成小卷。
- 食用方法：将面包卷摆入盘中，用勺子舀一勺牛油果酱到每个面包卷上。用芫荽叶装饰，即可食用。