奶油海胆意面

奶油海胆意面

这份简单易做的食谱将带您领略奶油海胆意面的浓郁、诱人风味。这道奢华的意面采用新鲜、优质的澳大利亚海胆制成,将海洋的味道直接带到您的餐桌上。非常适合寻求在家享受独特美食体验的海鲜爱好者。通过 Pearl Seafoods 在线订购新鲜海胆和优质海鲜,享受悉尼各地快速、可靠的送货服务。将高品质海鲜送到您家门口,让您的用餐体验更上一层楼。

食谱信息

份量

2 人

准备时间

10 分钟

烹饪时间

10 分钟

难度

简单的

成分

    • 120至180克新鲜海胆籽
    • 1/3 杯(80 克)鲜奶油或墨西哥风味奶油
    • 300 克干长面食,如意大利面或通心粉
    • 犹太盐
    • 1 汤匙(15 毫升)特级初榨橄榄油,另加适量用于淋上
    • 2 瓣大蒜,切碎
    • 1 小葱,切碎
    • 1 茶匙(5 毫升)卡拉布里亚辣椒酱(见注释)
    • 125 毫升干清酒或干白葡萄酒,如灰比诺
    • 现磨黑胡椒
    • 一小把切碎的新鲜韭菜,加上韭菜花供食用

步骤

  1. 留出 4 片海胆舌作为装饰。将剩余的海胆和奶油放入搅拌机、浸入式搅拌机、食品加工机或迷你切碎机中混合。搅拌至完全光滑,然后放在一边。
  2. 将意大利面放入大煎锅或炖锅中,加水没过意大利面。加盐调味。大火煮沸,偶尔搅拌。煮至意大利面略有弹牙,并保留一小块白垩芯。
  3. 同时,用中火将橄榄油倒入大煎锅中加热,直至油光闪闪。加入大蒜和葱头,不断搅拌,直至变软但不变成褐色(如果香料开始变成褐色,则调低火候),约 2 分钟。加入辣椒酱,搅拌均匀。加入清酒或葡萄酒,煮至液体减少到 2 汤匙以下,约 1 分钟。将锅从火上移开,放在一边,直到意大利面煮熟。
  4. 意大利面煮好后,用钳子将面条直接从沸水中移到加入大蒜和油混合物的锅中。将海胆泥刮入锅中,加入几盎司煮意大利面的水。将锅置于大火上,不断搅拌和旋转,直到酱汁融合在一起,形成奶油状稠度,意大利面完全煮熟,大约 1 分钟。如果酱汁太稠,可根据需要添加更多意大利面水来稀释酱汁。用盐和黑胡椒调味。
  5. 将意大利面分装到已加热的碗中。在每一份意大利面上淋上特级初榨橄榄油,用一整块海胆舌装饰,撒上切碎的韭菜,即可上桌。

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