炭烤金枪鱼配亚洲辣椒沙拉

炭烤金枪鱼配亚洲辣椒沙拉

享受炭烤金枪鱼配亚洲辣椒沙拉的鲜美风味,这是一道适合寻求健康清爽餐点的海鲜爱好者的完美菜肴。这道菜展示了 Pearl Seafoods 新鲜金枪鱼的柔嫩、片状质地,经过专业炭烤,搭配以新鲜蔬菜和辣味辣椒酱为特色的美味沙拉。这道菜非常适合夏季用餐或特殊场合,准备起来很快。通过在线从 Pearl Seafoods 订购优质金枪鱼来提升您的烹饪体验,悉尼各地均可方便送货。

食谱信息

份量

4 人

准备时间

15 分钟

烹饪时间

10 分钟

难度

缓和

成分

  • 花生油,油炸
  • 50克米粉,粗略掰碎
  • 4 片鲯鳅鱼片(每片约100克)
  • 盐和现磨黑胡椒
  • 橄榄油喷雾
  • 55 克(1 杯)豆芽,去尾
  • 1 根黎巴嫩黄瓜,纵向切成两半,去籽,斜切成薄片
  • 2 根青葱,去掉尾部,切成火柴棒状
  • 1 个大新鲜红辣椒,去籽,纵向切成薄片
  • 1 杯粗碎新鲜薄荷
  • 1 杯松散的新鲜香菜
  • 青柠角,供食用

调料成分:

  • 2 汤匙 鱼露
  • 2 汤匙 新鲜青柠汁
  • 1 汤匙 甜辣酱
  • 1 小瓣蒜,压碎
  • 1 茶匙 细碎的新鲜生姜

步骤

  1. 在中号平底锅中加入适量的花生油,油深 6 厘米。用大火将油加热至 190°C。要检查油是否已准备好,面包块应在约 10 秒内变成金黄色。将一半的米粉炸 1 分钟或炸至膨胀。用漏勺将它们转移到铺有纸巾的盘子上。对剩余的米粉重复此操作,在每批之间重新加热油。
  2. 用中高火预热烧烤或炭烤盘。在鲯鳅鱼片的两面撒上盐和胡椒粉,然后轻轻喷洒橄榄油。在预热的烤架上烤 3-4 分钟,每面烤至金黄色并刚好熟透。盛入盘中,盖上箔纸保温。
  3. 在一个小碗里,将鱼露、新鲜的柠檬汁、甜辣酱、压碎的大蒜和磨碎的姜搅拌在一起,制成调料。
  4. 在另一个碗中,混合豆芽、黄瓜、青葱、红辣椒、薄荷和香菜。将炒面分装到盘子中,上面放上烤鱼和沙拉,然后淋上调料。立即与青柠角一起食用。

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