步骤
- 在大型厚底煎锅中倒入 2 汤匙油，用中火加热。加入洋葱和大蒜，煮约 8 分钟，直至变软。加入辣椒、罗勒、牛至和红辣椒，再煮 5 分钟，或直至辣椒变软。
- 用白葡萄酒给锅除去残渣，让液体慢慢煮并减少一半，大约 10 分钟。
- 加入切好的西红柿，小火慢炖约 35-40 分钟，直到西红柿变软。煮的时候可能需要加一点水。将酱汁从火上移开，加入橄榄和刺山柑搅拌。用盐和胡椒轻轻调味。
- 小心地将鲷鱼片放入番茄酱中，确保每片鱼片周围都有空间，以便均匀烹饪。盖上紧密的盖子或铝箔，重新加热至中火，直至鱼熟透，约 8-10 分钟。
- 用勺子将番茄和辣椒酱舀到鱼上面和周围，然后立即上桌。
