步骤
- 将烧烤炉预热至中高温，盖上盖子。用冷水冲洗鱼的内外，然后用纸巾拍干。在鱼两侧最厚的部分切 3 道浅切口，深度约为 1 厘米。
- 在平坦的表面上，将一大张烘焙纸放在一大张铝箔纸上。将鱼放在纸的中央。在纸的空隙中填入柠檬草、大蒜和酸橙叶。用盐和胡椒给鱼调味。将烘焙纸和铝箔纸折叠起来，包住鱼，将铝箔纸揉成一团以固定住。
- 将鲷鱼盖上，烧烤 30 至 35 分钟，中途翻转，或直至鱼熟透。
- 同时，将甜辣酱、酸橙汁、糖、酱油、姜、鱼露、油和香菜混合在一个罐子里，制作调料。
- 打开鱼的包装，小心地将其移到盘子里。淋上调料，上面撒上香菜枝和葱花。搭配青柠角和米饭一起食用。