단계
- 오븐을 200°C로 예열합니다. 강판한 감자, 양파, 당근을 체에 넣고 손으로 가능한 한 많은 액체를 짜냅니다. 큰 그릇에 옮긴 다음, 고구마와 올리브 오일을 넣습니다. 저어서 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 30cm x 40cm 베이킹 트레이에 올리브 오일 스프레이를 뿌립니다. 준비된 트레이에 야채 혼합물을 고르게 펴 바르고 위에 올리브 오일을 뿌립니다. 30~35분 동안 굽거나 로스티가 노릇노릇해지고 가장자리가 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 한편, 작은 그릇에 크렘 프레쉬(또는 사워크림), 그리스 요거트, 라임 껍질, 라임 주스를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 중간 크기의 그릇에 물냉이, 무, 케이퍼를 넣고 섞어 샐러드를 만듭니다.
- 주걱을 사용하여 로스티를 큰 조각으로 쪼개서 서빙 플래터에 놓습니다. 훈제 송어, 물냉이 샐러드, 크렘 프레쉬 혼합물을 얹습니다. 맛을 내고 서빙합니다.