단계
- 얕은 그릇에 다용도 밀가루, 콘밀, 파프리카, 마늘가루, 카이엔 고추, 소금, 후추를 섞습니다. 향신료가 고르게 분포되도록 잘 섞습니다.
- 별도의 그릇에 계란과 버터밀크를 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 버터밀크는 가볍고 바삭한 코팅을 만드는 데 도움이 됩니다.
- 익혀서 껍질을 벗긴 새우를 계란 혼합물에 담그고 완전히 코팅되도록 합니다. 그런 다음 밀가루 혼합물에 묻혀 가볍게 눌러 고르게 코팅합니다.
- 깊은 프라이팬이나 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 기름은 튀김에 충분히 뜨거워야 합니다(약 350°F/175°C). 테스트하려면 밀가루 혼합물의 작은 조각을 기름에 떨어뜨립니다. 즉시 지글지글 타야 합니다.
- 새우를 여러 번에 걸쳐 튀기되, 팬에 너무 꽉 차지 않도록 주의하세요. 2-3분 동안 튀기거나 코팅이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀기세요. 집게를 사용하여 새우를 살짝 뒤집어 코팅이 고르게 되도록 하세요.
- 황금색이 되고 바삭해지면 새우를 기름에서 꺼내 종이 타월을 깐 접시에 올려 과도한 기름을 빼냅니다.
- 갓 다진 파슬리로 장식하고 레몬 조각을 곁들여 더욱 풍미를 더하세요. 바삭하고 풍미 있는 남부식 튀긴 새우를 즐기세요!
