단계
- 오븐을 200°C(180°C 팬 강제)로 예열합니다. 큰 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
- 감자를 포크로 찔러서 준비된 쟁반에 올려놓습니다. 감자를 1시간 20분 동안 굽거나 아주 부드러워질 때까지 굽습니다. 20분 동안 또는 손으로 만질 수 있을 만큼 식을 때까지 그대로 두세요.
- 각 감자를 옆으로 세우고 윗부분 1/3을 잘라냅니다. 나머지 감자도 반복합니다. 티스푼을 사용하여 1cm의 테두리를 남겨두고 각 감자의 살을 떠내어 그릇에 넣습니다. 다듬은 윗부분에서 살을 떠내어 껍질을 버립니다.
- 훈제 송어, 마늘, 파, 레몬 껍질, 사워크림 1컵을 그릇에 있는 감자 살에 넣습니다. 잘 섞일 때까지 저은 다음 소금과 후추로 간을 합니다. 송어 혼합물을 다시 속이 비어 있는 감자에 넣고 준비된 쟁반에 놓습니다. 황금색이 될 때까지 20분 더 굽습니다.
- 그 사이, 레몬즙과 남은 사워크림을 작은 그릇에 넣고 섞는다. 소금과 후추로 간을 한다.
- 채워진 감자에 사워크림 혼합물을 뿌리고 파를 추가로 뿌립니다. 즉시 제공합니다.
