단계
- 고추의 절반을 잘게 다지고 나머지는 얇게 썬다. 그릇에 잘게 다진 고추와 마늘, 라임 향, 라임 주스의 절반, 올리브 오일의 절반을 섞는다. 소금과 후추로 간을 한 다음 문어를 넣고 잘 코팅될 때까지 섞는다. 덮고 10분간 냉장고에 넣어 재운다.
- 그 사이에, 다진 망고, 아보카도, 양파, 고수, 남은 라임 주스와 올리브 오일을 별도의 그릇에 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 한 다음 따로 보관합니다.
- 바베큐 또는 숯불 그릴 팬을 중불에서 가열합니다. 필요하다면 문어를 5~6분 동안 여러 번에 걸쳐 자주 뒤집어가며 구워서 탄화되고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 그릴에서 꺼내 한입 크기로 자릅니다.
- 구운 문어와 어린 시금치를 큰 그릇에 망고 혼합물과 합칩니다. 가볍게 저어서 섞습니다. 샐러드 위에 얇게 썬 칠리와 라임 조각을 곁들여 제공합니다.
