단계
- 은색 물고기를 찬물로 헹군 후 종이 타월로 물기를 제거하세요. 따로 보관하세요.
- 얕은 그릇에 쌀가루, 옥수수가루, 소금, 후추, 파프리카(사용하는 경우)를 섞습니다.
- 은색 물고기를 풀어 놓은 계란에 담가 잘 묻힌 다음, 밀가루 혼합물에 묻혀 가볍게 눌러서 코팅이 잘 붙도록 합니다.
- 중불로 프라이팬에 식물성 기름을 데웁니다. 기름은 뜨거워야 하지만 연기가 나지 않아야 합니다(약 180°C/350°F).
- 코팅된 은색 생선을 한 면당 3-4분씩, 또는 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 기름에서 꺼내 종이 타월에 담아 물기를 뺍니다.
- 바삭바삭한 은빛 생선을 뜨끈뜨끈한 채로 제공하고, 곁들여 신선한 파슬리와 레몬 조각을 곁들이세요.
