가볍고 상큼한 맛을 찾는 해산물 애호가에게 안성맞춤인 킹피시 & 새우 세비체의 상큼한 맛을 즐겨보세요. 이 레시피는 킹피시와 즙이 풍부한 새우의 신선함을 강조하며, 감귤류 주스에 재워 풍미를 더합니다. 에피타이저나 메인 요리로 완벽한 이 세비체는 여름철 모임이나 가벼운 저녁 식사에 안성맞춤입니다. 시드니 전역으로 편리하게 배송되는 Pearl Seafoods에서 신선한 킹피시와 새우를 온라인으로 주문하여 더욱 풍성한 미식 경험을 즐겨보세요.
성분 목록
킹피쉬 6조각, 얇게 썬 것
새우 6마리, 껍질을 벗기고 1cm 크기로 자릅니다.
얇게 썬 붉은 양파 1개
다진 마늘 1쪽
1개의 붉은 고추, 잘게 다진 것 (선택 사항, 매운맛을 위해)
신선한 고수 한 줌, 다진 것
라임 4개의 주스
얼음 5개
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
호밀빵(크루통용)
서빙용 라임 조각
단계
얇게 썬 적양파를 찬물에 10분간 담가 두세요. 물기를 빼고 따로 보관하세요.
그동안 작은 냄비에 물을 넣고 중약불에서 약불로 끓입니다. 새우를 1분 정도 또는 거의 익을 때까지 데칩니다. 물기를 빼고 찬물에 헹군 후 1cm 크기로 자릅니다.
도자기나 유리 그릇에 킹피쉬, 다진 새우, 마늘, 고추, 고수를 넣고 섞습니다. 기호에 따라 간을 하고 라임즙과 얼음 5개를 넣어 거의 잠기도록 합니다. 물기를 뺀 양파의 3분의 1을 넣고 잘 섞습니다. 라임즙이 잠시 후 하얗게 변합니다. 세비체의 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.
얼음을 제거하고 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 저어줍니다. 남은 양파로 장식하고 호밀빵 크루통과 라임 조각을 곁들여 서빙합니다.
