银鱼配香菜蛋黄酱

银鱼配香菜蛋黄酱

尽情享受酥脆的银鱼搭配清爽的香菜蛋黄酱的美味组合。这道简单而优雅的菜肴非常适合作为开胃菜或便餐。银鱼被轻轻裹上一层面糊，煎至金黄色，口感酥脆，与奶油味、香草味的蛋黄酱相得益彰。这道菜很容易准备，将海洋的味道带到您的餐桌上。从 Pearl Seafoods 订购新鲜的银鱼，享受可靠的悉尼送货服务，享受最优质的海鲜。

食谱信息

份量

4 人

准备时间

15 分钟

烹饪时间

6 分钟

难度

缓和

成分

  • 1 杯蒜泥蛋黄酱
  • 2 汤匙 切碎的芫荽叶
  • 1 1/2 汤匙柠檬汁，另加柠檬片
  • 1 杯（150 克）普通面粉
  • 1 杯（150 克）日式面包屑
  • 2 茶匙 甜椒（烟熏辣椒粉）
  • 1茶匙孜然粉
  • 1/2 茶匙 辣椒粉
  • 1公斤银鱼
  • 2 个鸡蛋，加 2 茶匙水轻轻打散
  • 葵花籽油（煎炸用）
  • 西洋菜，用于佐餐

步骤

  1. 在一个小碗里，混合蒜泥蛋黄酱、切碎的香菜和柠檬汁。留作备用。
  2. 在食品加工机中，将普通面粉、日式面包屑、香料和 1 茶匙盐混合，搅拌均匀。将银鱼浸入蛋液中，然后裹上面包屑混合物。
  3. 将葵花籽油倒入大平底锅加热至 190°C（油煮好后，面包块将在 30 秒内变成金黄色）。将鱼分批炸 2-3 分钟，或炸至酥脆金黄。用纸巾吸干水分。
  4. 将酥脆的银鱼与蒜泥蛋黄酱、西洋菜和柠檬角一起上桌。