银鱼配香菜蛋黄酱

银鱼配香菜蛋黄酱

尽情享受酥脆的银鱼搭配清爽的香菜蛋黄酱的美味组合。这道简单而优雅的菜肴非常适合作为开胃菜或便餐。银鱼被轻轻裹上一层面糊,煎至金黄色,口感酥脆,与奶油味、香草味的蛋黄酱相得益彰。这道菜很容易准备,将海洋的味道带到您的餐桌上。从 Pearl Seafoods 订购新鲜的银鱼,享受可靠的悉尼送货服务,享受最优质的海鲜。

食谱信息

份量

4 人

准备时间

15 分钟

烹饪时间

6 分钟

难度

缓和

成分

    • 1 杯蒜泥蛋黄酱
    • 2 汤匙 切碎的芫荽叶
    • 1 1/2 汤匙柠檬汁,另加柠檬片
    • 1 杯(150 克)普通面粉
    • 1 杯(150 克)日式面包屑
    • 2 茶匙 甜椒(烟熏辣椒粉)
    • 1茶匙孜然粉
    • 1/2 茶匙 辣椒粉
    • 1公斤银鱼
    • 2 个鸡蛋,加 2 茶匙水轻轻打散
    • 葵花籽油(煎炸用)
    • 西洋菜,用于佐餐

步骤

  1. 在一个小碗里,混合蒜泥蛋黄酱、切碎的香菜和柠檬汁。留作备用。
  2. 在食品加工机中,将普通面粉、日式面包屑、香料和 1 茶匙盐混合,搅拌均匀。将银鱼浸入蛋液中,然后裹上面包屑混合物。
  3. 将葵花籽油倒入大平底锅加热至 190°C(油煮好后,面包块将在 30 秒内变成金黄色)。将鱼分批炸 2-3 分钟,或炸至酥脆金黄。用纸巾吸干水分。
  4. 将酥脆的银鱼与蒜泥蛋黄酱、西洋菜和柠檬角一起上桌。

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