步骤
- 在中火加热的平底锅中，混合酱油、味醂、清酒（如果使用）、蜂蜜和味噌酱。小火慢炖，偶尔搅拌，持续 2-3 分钟，或直到酱汁略微变稠。关火，加入姜搅拌。待其稍微冷却。将混合物的一半倒入大碗中。加入澳洲肺鱼，翻面裹匀。盖上盖子，冷藏 15 分钟以腌制。
- 将荞麦面放入一大锅沸水中煮 2-3 分钟，直至变软。沥干后倒回锅中。加入剩余酱汁混合物的一半，搅拌均匀。
- 将烤架加热至中高温。在嫩西兰花和芦笋上轻轻刷上油。烤 2-3 分钟，翻面，直至略微烧焦。盛入盘中。
- 将腌制好的澳洲肺鱼两面各烤 2-3 分钟，或烤至刚熟即可。盛入盘中静置。
- 将荞麦面、西兰花和芦笋分别盛入碗中。将烤澳洲肺鱼放在上面，淋上剩余的酱汁。如果喜欢，可用辣椒片装饰。