步骤
- 将椰奶放入厚底平底锅，用中火加热。偶尔搅拌，煮 5 分钟，直到开始释放油脂。加入咖喱酱，继续偶尔搅拌 3 分钟。加入鱼露、棕榈糖和 80 毫升（1/3 杯）水，然后小火煮 5 分钟。
- 倒入椰奶，小火煮沸。加入虾和鲯鳅块，调至小火，煮约 10 分钟，或直至海鲜几乎煮熟。
- 轻轻拌入泰国罗勒或香菜。将咖喱分装到碗中，上面撒上切碎的青柠叶。搭配蒸茉莉香米和新鲜蔬菜（如黄瓜、卷心菜叶和蛇豆）一起食用。
虾和金鱼 Choo-Chee
我们的虾和金枪鱼 Choo-Chee 食谱为您带来泰国风味，其中的鲜嫩金枪鱼和多汁虾用香气扑鼻的椰子咖喱酱烹制而成。这道菜完美地平衡了香料和奶油椰奶，是海鲜爱好者的理想选择。从 Pearl Seafoods 在线订购优质虾和金枪鱼，新鲜食材可直接送货上门。使用 Pearl Seafoods 新鲜、可持续采购的海鲜，将餐厅品质的泰国美食带入您的家中。
食谱信息
成分
- 270ml 罐装椰奶
- 75 克（1/4 杯）泰国红咖喱酱
- 1 汤匙 鱼露
- 1 汤匙 磨碎的棕榈糖或红糖
- 270ml 罐装椰奶
- 500 克大虾，去皮，留尾，洗净
- 500克鲯鳅鱼片，切成4厘米的块
- 2 汤匙 泰国罗勒或芫荽叶
- 6 片青柠叶，去除中间叶脉，切成薄片
- 蒸熟的茉莉香米，上桌
- 黎巴嫩黄瓜片，供食用
- 皱叶甘蓝叶，用于佐餐
- 修剪过的蛇豆，用于上菜