步骤
- 准备腌料时，将红酒、醋、压碎的大蒜、糖、牛至和黑胡椒粉混合在一个大玻璃盘或陶瓷盘中。将混合物搅拌均匀。
- 将章鱼放入腌料中，确保均匀裹上酱汁。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少 3 小时，让味道充分渗入。
- 用中火将橄榄油倒入大平底锅中加热。加入切碎的洋葱，偶尔搅拌，煮约 5 分钟，或直至洋葱变软。将火调至大火，然后加入切碎的西红柿。再煮 2 分钟，偶尔搅拌。
- 加入番茄酱、腌制好的章鱼和剩余的腌料。将混合物煮沸，然后将火力调至中低火。盖上锅盖煮 45-50 分钟，偶尔搅拌，直到章鱼变软，酱汁减少一半。
- 加入 2 汤匙切碎的新鲜罗勒并调味。上菜时撒上剩余的新鲜罗勒。
