玉米煎饼配鲑鱼子

步骤

1. 将葱放入一碗冰水中，静置15分钟，使其卷曲。
2. 用一把小而锋利的刀小心地将玉米粒从玉米中取出。将玉米放入一锅沸水中煮 1 分钟或直至变软。沥干水分。
3. 将鸡蛋和面粉放入碗中搅拌均匀。慢慢倒入酪乳，然后加入煮熟的玉米和切好的葱，搅拌均匀。根据口味加入盐和胡椒粉调味。
4. 在小煎锅中用中高火加热 2 茶匙橄榄油。在锅周围倒入 5 1/2 汤匙玉米混合物，留出空间以便摊开。煎 1 分钟，直到底部呈金黄色且顶部形成气泡。翻面再煎 30 秒，直到呈金黄色。盛到盘子里。用剩余的油和混合物重复上述步骤，在煎炸期间重新加热油。
5. 将酸奶油和鲑鱼子均匀地舀到每个煎饼上面，再用葱花装饰一下。盛入盘中即可食用。