전통 전복
이 간단한 레시피로 전통 전복의 섬세하고 부드러운 질감을 맛보세요. 풍부하고 바다의 맛으로 유명한 신선한 전복은 잊을 수 없는 요리를 위해 전문적으로 준비되었습니다. 마늘, 생강, 간장을 곁들인 이 전통 레시피는 바다의 독특한 풍미를 기념합니다. 특별한 날이나 집에서 고급스러운 해산물 저녁 식사를 즐기기에 완벽한 Pearl Seafoods에서 시드니 전역으로 배달되는 프리미엄 전복을 주문하세요.
Ingredients
- 껍질이 없는 해동전복 225g
- 150g 양념 건조 빵가루
- 계란 2개, 풀어 놓음
- 30ml 우유
- 튀김용 올리브 오일 240ml
- 케첩 120g
- 15g 준비된 양파
- 라임 주스 5ml
- 장식용 다진 신선한 파슬리
Method
- 전복을 1/4인치 두께의 스테이크로 썰어서, 흰색이 아닌 고기는 잘라내세요. 이 부분은 매우 질기기 쉽거든요. 스테이크를 도마 위에 올려놓고 고기 연화제로 두드려서 부드러워질 때까지 두드립니다.
- 작은 그릇에 케첩, 양고추냉이, 라임 주스를 넣고 저어서 칵테일 소스를 만듭니다. 사용할 때까지 냉장 보관합니다.
- 큰 무거운 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 약 5분간 가열합니다. 얕은 접시에 계란과 우유를 함께 휘젓습니다. 큰 재봉이 가능한 비닐 봉지에 빵가루를 넣습니다. 전복 스테이크를 계란에 담근 다음 빵가루가 있는 봉지에 넣고 흔들어 코팅합니다.
- 각 면을 3~5분씩 코팅된 전복을 황금색이 될 때까지 볶습니다. 종이 타월로 꺼내서 물기를 뺍니다. 접시에 올리고 라임 조각과 파슬리로 장식합니다. 칵테일 소스와 함께 찍어 먹습니다.
