팬 프라이드 아발론
팬 프라이드 아발론의 섬세하고 고급스러운 맛을 음미하세요. 이 소중한 해산물의 부드러운 질감과 자연스러운 단맛을 강조하는 단순하면서도 우아한 요리입니다. 가볍게 양념하고 빠르게 팬 프라이하여 황금빛으로 완벽하게 만든 각 입마다 바삭한 겉과 부드럽고 육즙이 가득한 속의 만족스러운 대조를 제공합니다. 고급 스타터나 세련된 메인 코스로 완벽한 이 요리는 아발론의 순수한 맛이 빛나면서도 모든 식사에 약간의 사치스러움을 더해줍니다.
Ingredients
- 1 블랙립 아발론
- 밀가루 1컵
- 바다소금 1/2티스푼
- 1/8 티스푼 갓 갈은 검은 후추
- 무염 버터 2큰술
Method
- 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 전복을 껍질에서 떼어냅니다. 내장의 어두운 주머니와 가장자리 주변의 고무 같은 입술을 잘라내어 버립니다. 남은 전복을 깨끗이 문지르거나 가장자리 주변의 검은 물질을 잘라냅니다.
- 깨끗이 씻은 전복을 얇게 썬다. 각 조각을 고기 연화기나 큰 금속 숟가락의 뒷면으로 가볍게 두드려서 연하게 만들어서 부드럽게 만든다.
- 큰 얕은 그릇이나 넓은 접시에 밀가루, 소금, 후추를 섞습니다. 전복 조각을 밀가루 혼합물에 묻히고, 여분의 밀가루를 털어내고, 베이킹 시트나 접시에 한 겹으로 놓습니다. 또는, 밀가루 혼합물을 재봉인 가능한 비닐 봉지에 넣고 전복 조각을 넣고 흔들어 코팅할 수도 있습니다.
- 큰 프라이팬이나 소테팬에 버터와 기름을 중불에서 녹입니다. 버터가 녹고 거품이 없어지면 밀가루를 묻힌 전복 조각을 한 겹 팬에 넣고 황금색이 될 때까지 굽습니다. 한 면당 약 2~3분 정도 굽습니다. 나머지 조각도 반복합니다.
- 따뜻하게 드세요.
