단계
- 다진 샬롯, 물냉이, 파슬리를 푸드 프로세서 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 큰 프라이팬에 무염 버터 20g을 중불로 가열합니다. 잘게 썬 베이컨을 넣고 가끔 저어주면서 6분 동안 또는 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 조리합니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 베이컨을 종이 타월이 깔린 접시에 옮깁니다.
- 물냉이 혼합물을 팬에 넣고 가끔 저어주면서 2분간 조리합니다. 화이트 와인을 붓고 파프리카를 뿌립니다. 와인이 증발할 때까지 5분간 조리합니다. 혼합물을 그릇에 옮깁니다.
- 프라이팬을 종이 타월로 깨끗이 닦습니다. 팬에 남은 버터를 중불로 가열합니다. 신선한 빵가루를 넣고 가끔 저어주면서 5분 또는 바삭해질 때까지 조리합니다. 그릇에 옮깁니다.
- 그릴을 고온으로 예열합니다. 내열성 서빙 접시에 바위소금을 놓고 그 위에 굴을 놓습니다. 물냉이 혼합물을 굴에 나누어 넣은 다음 바삭한 베이컨과 빵가루를 얹습니다. 그릴 아래에서 8분 동안 또는 빵가루가 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 물냉이를 추가로 장식합니다.
