굴 록펠러

굴 록펠러

오이스터 록펠러의 고급스러운 맛을 즐기세요. 신선한 굴을 새로운 차원으로 끌어올린 시대를 초월한 고전입니다. 이 요리는 풍부한 버터, 마늘, 허브 혼합물과 바삭한 빵가루와 치즈 토핑으로 구운 육즙이 풍부한 굴을 특징으로 합니다. 특별한 날이나 고급 애피타이저로 완벽한 오이스터 록펠러는 손님을 감동시킬 것입니다. 시드니 전역에 빠른 배송을 제공하는 Pearl Seafoods에서 신선한 굴을 주문하면 집에서 잊지 못할 식사 경험을 위한 최고 품질의 재료가 보장됩니다.

레시피 정보

인분

8명

준비

10분

요리

30분

난이도

보통의

재료

  • 프랑스산 샬롯 4개, 껍질을 벗기고 굵게 다진다
  • 물냉이 1포기, 가지를 따서 씻고 말림
  • 1컵의 느슨하게 포장된 다진 신선한 콘티넨탈 파슬리
  • 무염 버터 60g
  • 175g 껍질 없는 베이컨 라셔, 여분의 지방을 다듬고 잘게 다짐
  • 60ml(1/4컵) 화이트와인
  • 달콤한 파프리카 1티스푼
  • 90g(1 1/4컵) 신선한 빵가루(하루된 빵으로 만든 것)
  • 바위소금, 서빙용
  • 반조개 껍질 속의 시드니 바위 굴 36개
  • 서빙용 물냉이 가지 추가

단계

  1. 다진 샬롯, 물냉이, 파슬리를 푸드 프로세서 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
  2. 큰 프라이팬에 무염 버터 20g을 중불로 가열합니다. 잘게 썬 베이컨을 넣고 가끔 저어주면서 6분 동안 또는 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 조리합니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 베이컨을 종이 타월이 깔린 접시에 옮깁니다.
  3. 물냉이 혼합물을 팬에 넣고 가끔 저어주면서 2분간 조리합니다. 화이트 와인을 붓고 파프리카를 뿌립니다. 와인이 증발할 때까지 5분간 조리합니다. 혼합물을 그릇에 옮깁니다.
  4. 프라이팬을 종이 타월로 깨끗이 닦습니다. 팬에 남은 버터를 중불로 가열합니다. 신선한 빵가루를 넣고 가끔 저어주면서 5분 또는 바삭해질 때까지 조리합니다. 그릇에 옮깁니다.
  5. 그릴을 고온으로 예열합니다. 내열성 서빙 접시에 바위소금을 놓고 그 위에 굴을 놓습니다. 물냉이 혼합물을 굴에 나누어 넣은 다음 바삭한 베이컨과 빵가루를 얹습니다. 그릴 아래에서 8분 동안 또는 빵가루가 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 물냉이를 추가로 장식합니다.

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