랍스터 쌀국수 수프
부드러운 랍스터, 신선한 쌀국수, 향기로운 국물로 편안한 랍스터 쌀국수 수프를 만들어보세요. 모든 계절에 완벽한 이 요리는 고급 해산물과 정통 풍미를 결합했습니다. 가족 저녁 식사든 특별한 행사든 이 레시피는 식탁에 따뜻함과 세련미를 가져다줍니다. Pearl Seafoods는 시드니 전역에 고품질 랍스터를 배달해 집에서도 이 맛있는 수프를 쉽게 준비할 수 있도록 합니다. 간단한 레시피를 따라 시드니에서 제공하는 최고의 해산물로 식사 경험을 한 단계 업그레이드하세요.
Ingredients
- 1마리의 서양 바위 랍스터, 고기를 제거하고 썰어 껍질은 따로 보관
- 50g 건조 새우 (참고사항 참조)
- 레몬그라스 줄기 1개, 멍든 것
- 마크루트 라임 잎 3장, 안쪽 줄기 제거, 잘게 썬 것(참고사항 참조)
- 생강 3cm 조각, 잘게 갈아서
- 200g 와이드 쌀국수
- 200ml 코코넛 크림
- 미린 2큰술 (참고사항 참조)
- 생선 소스 2큰술
- 1 큰술 팜 설탕 (참고사항 참조) 또는 황설탕
- 라임 1개의 주스와 추가로 서빙할 조각
- 긴 붉은 고추 2개, 긴 녹색 고추 2개, 씨를 제거하고 얇게 썰어 추가로 서빙용으로 사용
- 100g 뱀콩(참고사항 참조) 또는 녹두, 5cm 길이로 자르고 데쳐 둡니다.
- 1컵 태국 바질 (참고사항 참조) 잎, 서빙용
Method
- 랍스터 껍질, 새우, 레몬그라스, 마크루트 라임을 1.5L(6컵)의 물과 함께 팬에 넣습니다. 끓인 후 불을 약하게 줄이고 1시간 동안 끓입니다. 생강을 넣고 저어줍니다.
- 쌀국수를 뜨거운 물에 10분 또는 부드러워질 때까지 담가둡니다. 물기를 빼고 6개의 서빙 그릇에 고르게 나눕니다.
- 국물을 걸러내고 깨끗한 팬에 옮겨 약한 불로 끓입니다. 코코넛 크림, 미린, 생선 소스, 설탕, 라임 주스, 칠리를 넣고 저어줍니다. 가열하고 필요에 따라 양념을 조절합니다.
- 국수 위에 랍스터 고기와 콩을 얹고, 그 위에 뜨거운 육수를 붓습니다. 서빙하기 전에 태국 바질, 추가 칠리, 라임 조각으로 장식합니다.
